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嘎嘣脆❗️自制冰糖草莓(3/5)
准备好清洗干净的草莓,用厨房纸巾吸干多余的水份,用牙签或竹签串好。放一旁待用。
小锅中倒入白砂糖,加少量水湿润,开小火将糖煮化,保持小火继续将糖浆煮至微微发黄,煮糖的过程千万不要搅拌。 【可以用筷子沾一点糖放到冷水中,糖浆迅速凝固变硬,就是熬好了。】
将草莓放到糖浆中,迅速滚一圈,均匀的沾到糖浆后,再转一下,让多余的糖浆滴落。 【沾完糖浆后,在凉水中滚一下,糖会快速变硬,冰糖草莓会更圆润。】
放冰糖草莓的盘子垫上油纸,草莓放入油纸的盘子上,冷却10分钟左右。 【盘子不放油纸可以刷油,不然冷却后会粘住拿不下来。】
来个独拍。