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葱花卷,金黄酥脆,不到一个小时就能吃上!(7/9)
水➕白糖化开加入酵母静置一会儿倒入面粉里拌絮状,加入黄油揉成面团,保鲜膜包住放冰箱冷藏发酵!⚠️冷藏发酵!我晚上九点半和的面!
第二天面团已发酵到两倍大,组织都是蜂窝,撒一些面粉揉面排气,揉到切开细腻无孔即可,五分钟揉面! 擀薄刷薄油,撒少量的盐,⚠️葱花用少量小苏打加水洗一下沥干,撒面片上,对折
再折,切成自己喜欢的大小,拿起来一拉一扭即可,平底锅或电饼铛底下倒勺油,放上卷子,开火加热到手摸上去有点热,注意⚠️不是很烫!即可盖锅发酵!
大概发酵20分钟,卷子变大1.5-2倍大就发酵完成了
开火,煎一煎底部,焦黄即可小半碗水,莫过卷子的三分之一
水量大概这样,如果你有电饼铛就上下一起加热!五分钟,焖2分钟出锅!
卷子做好了!很简单吧!
底部个个焦黄!
成品