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腐竹香菇羊腩煲(2/11)
香菇和腐竹提前泡好。腐竹要用圆枝腐竹，不要用扁的那种，其实另一种作法是用炸过的腐竹，不容易煮烂。
陈皮也要提前泡软。加一点红萝卜增加甜味。
腐乳搅碎，我用的是广合腐乳。
加两大勺柱候酱拌匀，这两样想挺咸的，所以调味时要注意。
羊腩冷水下锅煮开，再冲洗干净备用。
热油炒香姜片和葱头，放入羊腩炒香
放入拌好的酱。
然后放入铸铁锅，因为我没有砂锅。放陈皮、八角，适量生抽、冰糖，放没过肉的水量。
然后红萝卜和香菇也放进去，这两样比较耐煮。大火煮开后小火焖煮大概一小时。
放腐竹时先看看肉是否有点脱骨了，有就可以了，腐竹煮十五分钟至半小时就好了，煮久了会融化。
超香的，用汤汁捞饭可以吃两大碗。