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香葱江米条(21/22)
准备食材和工具：200克清水、75克麦芽糖、50克面粉、250克糯米粉、葱花 糖霜：60克清水、100克白糖 鹅妈妈钛晶锅
鹅妈妈钛晶锅中倒入200克清水、75克麦芽糖，不断搅拌煮至麦芽糖融化后关火；
倒入125克糯米粉；
趁热迅速混合均匀；
倒入125克糯米粉、50克面粉搅拌成絮状；
操作垫撒上适量干面粉防粘，等到不烫手了，放上面絮团子揉匀成团状；
擀开擀薄（厚度大约1cm左右）；
切成一根根长条的面片；
每一根长条面片揉成圆圆的长条状；
依次切成4cm左右的小段；
切好全部抖散，防止粘连；
鹅妈妈钛晶锅中倒入适量植物油，冷油入锅炸（一定要冷油入锅炸，否则江米条容易变形，炸裂）；
炸至浮起后转中火继续炸；
中途用筷子来回翻拌一下，让其受热均匀；
炸至金黄酥香即可控油捞出；
接着就是挂霜，锅中倒入60克清水，100克白糖；
熬煮至产生大泡，继续搅拌；
熬煮至大泡变绵密后立即关火；
倒入炸好的江米条、葱花；
翻炒翻拌均匀；
当锅中的温度降低，糖液慢慢变成白霜呈反沙状，这香葱味的江米条就做好了；
稍微晾凉一会儿就会变得超级酥脆，自己在家动手做，比买的更美味，新年的小零食就做这道葱香江米条吧！