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香辣孜然豆干(4/6)
所有配菜准备好。 1、蒜米，指天椒，洋葱。 2、白芝麻，孜然，花椒粉（或花椒碎），辣椒面 3、葱花
豆干切丝，可粗可细。 可放微波炉叮热，这个方法比较快。 或上汽蒸，3分钟，这个方法豆干比较软。
或者洗干净，直接放锅内小火煸干水分。（不用放油，也不用调味）
锅内放入油， 把洋葱，蒜米，小米椒炒香。 然后放入辣椒粉，孜然粉，花椒碎（粉）炒出红油。 然后放入生抽，蚝油，白糖炒匀即可。
然后放入豆干，葱花炒匀即可出锅。
装盘。冷热各有风味。