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不加一滴水和番茄酱,做出汤汁浓郁的番茄炒蛋,太下饭了!(4/9)
准备食材
小葱切出葱白和葱绿两部分,葱白切小段,葱绿部分切成葱花。
将一小部分番茄切成小块,等会儿用这些番茄熬出浓浓的番茄汁。
剩下的番茄都切成大块,我家里都是切成月牙形状的,这个你们随意切就好。
鸡蛋打散,放一点盐和1勺清水,锅里倒多一点油,烧热,将蛋液倒入。 鸡蛋不要炒熟了,炒到半凝固的状态就先捞出来。
锅里倒入小葱段和番茄碎,翻炒出汁,加1勺生抽和半勺盐。 再加入鸡蛋搅散,加入大块番茄快速翻炒。
出锅前加半勺白糖提鲜,北方这边基本都吃甜口的番茄炒蛋,所以也可以多加点糖。 翻炒均匀就可以装盘啦,番茄不能炒太久,不然就碎掉了。
欢迎交流~
满满的番茄汤汁,番茄和鸡蛋也都完完整整,配上米饭,简直绝了,超级下饭!