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养生小麦胚芽吐司(2/12)
小麦胚芽提前烘烤，150度10分钟，颜色焦黄，烤的过程中翻动一次
中种面团提前做好，放冰箱冷藏17小时左右
除了黄油 胚芽，其它材料都加入厨师机搅拌
到七分筋加入黄油 继续搅拌
搅拌到完全扩展阶段
加入胚芽，低速混合均匀
放入发酵盒中，进行第一次发酵 两倍大
用手指戳一个洞不回缩塌陷 就可以了
排气 平均分成三份滚圆 松弛15分钟
取一个面团排气擀开 擀成长方形 两边朝中间对折
擀开 擀长卷起
放入吐司模中 进行二次发酵32度 到九分满 下火120－150度烤30分钟