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如何做出一口爆汁的牛肉萝卜蒸饺(4/14)
先和饺子面。面粉里加入半勺盐，一个蛋清，温水和面。 和成面团醒面15分钟。
开水泡花椒，晾凉备用。
牛肉剁成肉末。
加入以上调料。 再加入剩下的蛋黄（和面的时候用了蛋清）。 搅拌均匀，并加入晾凉后的花椒水，搅打进肉馅里，花椒水重复3次打入肉馅。
加入葱末，姜末。
加入萝卜丁。淋小磨香油。
搅拌均匀并摔打上劲。
面团拿出来和面。戳一个洞，转圈圈，就是转成一个甜甜圈的样子。 然后拽断。
搓长条。
切成等份。
擀皮。
手法看视频吧。
上锅蒸20分钟。
蘸点醋，好吃极了。