蛋黄打散加牛奶和玉米油，搅拌均匀筛入低筋面粉和玉米淀粉、红曲粉，继续搅拌成无颗粒糊状
砂糖分三次加入蛋清中，打发至湿性发泡，如图打蛋器上的弯钩状
取三分之一的蛋白糊加入蛋黄糊中，用翻拌手法或Z字手法轻轻搅拌均匀（切忌打圈）以免消泡影响制作
烤箱预热170度，方盘垫上油纸，将拌好的面糊倒入烤盘中，抹平后轻震几下，震出气泡送入烤箱中层，上火170度，下火150烤22—25分钟即可出炉，具体烘烤时间根据各家的烤箱温度来调整。
蛋糕卷放凉后，中间抹上淡奶油，四周留一点空隙，不要凃太厚（忘了拍照亲自己撑握）由近到远可以借助擀面仗或随手卷起
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