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零失败·香辣牛肉酱(11/14)
肉洗净，切成小指一样的厚度
再改刀切丁
拿部分生抽老抽 食用油一勺腌下肉丁 (一定要放油腌，会让肉质更嫩，不柴)
辣椒切圈 葱白部分切碎 姜 蒜 都切沫(这里忘了拍了)
锅中下油 开中火把葱姜蒜辣椒进去爆香
一分钟后放入肉丁翻炒
翻炒至肉丁断生
加入耗油 香辣豆瓣酱 剩下的生抽 老抽 料酒 花椒粉等全部放入
加适量开水漠过肉丁即可 加入白糖 大火烧开转中火炖煮25－30分钟
加入切好的鸡腿菇丁继续炖煮5分钟左右
尝下味道，适量添加调味料 合适就可加入芝麻 大火收汁了
汤汁浓稠即可
拌面 拌饭 拌粉……都可 我今天随便煮了把挂面
大粒的牛肉 看得到的鸡腿菇 真是……香极了