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年夜菜|花开富贵·京酱肉丝千张蔬菜卷(4/11)
食材:里脊肉、豆腐皮、多种蔬菜切丝 这里有:黄瓜丝、胡萝卜丝、葱白丝、红椒丝,亦可用喜欢的蔬菜丝代替.
里脊肉切丝后,加少许食盐➕少许白胡椒➕1勺料酒➕玉米淀粉➕蛋清,搅拌均匀至上劲,静置腌制15分钟以上.
自制京酱肉丝调味汁: 1勺生抽➕1勺老抽➕半勺白糖➕1勺蚝油➕2勺甜面酱➕半碗清水.
千张放热水中烫1分钟,会变白和柔软些.
千张铺平,把蔬菜丝(黄瓜丝、胡萝卜丝、葱丝、红椒丝、香菜)集中放在千张的一端.
把千张卷起来,尽量卷得紧实一些哦,卷好后斜刀(保持同一斜度)切成小段.
千张蔬菜卷一个个紧挨着摆盘,如同富贵花开般好看.
油温三成热时放肉丝,小火滑炒至肉丝大部分变白时捞出. 将自制的京酱肉丝调味汁倒入锅中煮沸后,加入适量淀粉水勾芡成浓稠的酱汁,最后放入肉丝均匀裹上酱汁即可出锅.
当当当~ 最美年夜菜来了 京酱肉丝千张蔬菜卷
清脆爽口,低脂高蛋白,又饱腹~
加上京酱肉丝,口感更加丰富,爱了爱了