处理鸡脖去鸡油，一定要多次清洗干净
家里条件好的可以用剪刀✂️或刀辅助处理
鸡脖改刀（可以切段或整个）
鸡脖两面划刀方便入味，熟得快
顺便现在就可以把酸切末备用
辣椒面的话根据自己口味选择加入
我个人东北人口味重喜欢加
这步是最核心的部分：倒入蒜末，两勺料酒，两勺生抽，两勺番茄酱，一勺糖，一勺蚝油，一老抽，再依次加入胡椒粉、辣椒粉适量，少许盐
你是一个讲究人的话就用筷子，我一般喜欢用手，哈哈，搅拌均匀，至少腌制两个小时以上，我通常都用保鲜膜包裹放在冰箱冷藏一夜。
腌制好的鸡脖就长这熊样
起锅烧油多放油，有条件一定要多放
中火，油温五成左右下锅炸
趁鸡脖温高根据自己口味快速加入调料：我用的烧烤撒料，也可以加入辣椒面、孜然粉、孜然，熟芝麻搅拌均居，这样更容易入味
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