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熏猪蹄(1/8)
先把猪蹄放火上烧一下，后用小刀刮干净猪毛
把刮好的猪蹄焯水后捞出，焯水过程中加入姜料酒祛味
热锅冷油加入冰糖炒糖色
在炒好的糖色中加入猪蹄和准备好的香料（超市有卖现成的炖肉包，去市场买香料他们也会直接给抓好量）大火煮沸
转小火，加入老抽调色，盐调味，炖半个小时左右
捞出沥干水分
另取一口锅，锅底加入砂糖
把盖帘放在锅上，放入猪蹄盖上锅盖开大火干烧！等锅中冒黄烟数十个数关火开盖！出锅完成