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汤汁浓郁的牛肉馅(4/6)
料水的制作: 1.锅里放水,加入花椒煮沸3-5分钟,关火后捞出花椒粒 2.加入葱段,姜片,泡一会儿,直到水变成温的 3.捞出葱姜,用搅拌机打成末,剩下的料水备用
牛肉切小块,放入料理机,加入一勺花椒葱姜水,打成肉泥,这些肉我分两次打出来的,家里料理机不太给力
1.加入生抽,老抽,甜面酱,五香粉,蚝油,搅拌均匀 2.分多次加入少量料水,用力朝一个方向搅拌,直到水全部吸收,肉泥看起来充满小泡泡,又非常粘稠
加入葱姜末,盐,食用油,继续搅拌上劲,直到感觉有些费力,肉变得粘稠,封上保鲜膜,冰箱冷藏备用
以前做的蒸包图,明天家里榨菜,我会用来炸一些藕盒
很喜欢吃肉包,配一碗西红柿鸡蛋汤,非常满足