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香辣烧耙鸡爪(5/10)
鸡爪冷水下锅煮开去血水
准备：八角、香叶、白豆蔻 砂仁、草果、老姜片、蒜片
自制红油豆瓣酱
锅里油热放入步骤二的香料和2勺豆瓣酱炒香
倒入鸡爪、调入老抽、生抽、二荆条辣椒、鸡汁炒均
加入末过鸡爪的开水
转高压锅压15分、这是鸡爪耙糯的关键
吃吧 入口软糯，一抿即化渣
胶原蛋白丰富、麻辣开胃
吃完嘴巴都粘粘的、安逸