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香菇炒上海青(2/5)
上海青头有点大，对切开洗干净待用；鲜香菇洗干净切片。
锅中水烧开，放点盐和油，把香菇倒进去煮1分钟左右，盛出待用；
接着把上海青倒进去烫到断生，盛出待用；
热锅冷油，倒入蒜片爆香（正好切有红罗卜，搭点颜色好看而已），倒入香菇大火翻炒20秒。
最后倒入青菜，加盐+蚝油炒均匀，盛出装盘。