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红枣小米糕(9/12)
称好食材红枣泡水后切碎备用，蛋白蛋黄分离装入无水无油的盆中
鸡蛋黄打散，模具包上锡纸，以防等会上锅蒸汽水进入影响口感
加入牛奶、玉米油搅拌成糊状筛入糯米粉和小米粉
把蛋黄糊翻拌均匀成无颗粒小米糊状
蛋清分三次加入白糖，打发成干性发泡，如图提起打蛋头呈小山状
取三分之一的蛋白糊倒入蛋黄糊中，用翻拌手法，（切忌打圈手法）也可采用Z字法，以免消泡
再把搅拌好的小米糊，倒入剩余的蛋白糊中，继续用翻拌手法成小米糊状
搅拌好的小米糊倒入模具中，撒上红枣碎，轻震两下震出气泡
包上保鲜膜上锅蒸50分钟，蒸完以后继续焖5分钟左右再开锅哦
成品图来一张
开吃咯，浓浓的米香夹着枣的甜味，软软糯糯的
美照再来一张