热锅烧油先放鱼油，放姜汁《油放少点，因为还有鱼油；（鱼油作用）就是怎么煎都不怕煎糊》将鱼煎至金黄（比较有食欲哦）

倒入腐竹炒均匀（炒着腐竹比支竹口感好，不止滑而且容易入味；冷水泡开）

放酱油（炒菜比较喜欢用味事达味极鲜，蒸或调味比较喜欢李锦记薄盐鲜）耗油（比较喜欢用海天耗油）喜欢辣的可以放点指天椒或不放也可以，微辣的把指天椒里面的籽去掉（别放辣椒酱哦）大火烧开，盖盖中火收汁（倒水盖锅盖）

起锅装盆（不喜欢葱花的可以不放）本人只在意好吃不在意好看