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大虾抱蛋煎饺(11/13)
虾去头去壳留着尾巴，去掉虾线。
猪肉馅加葱末、姜末、料酒、生抽、盐、白糖和芝麻香油。
朝一个方向搅拌到上劲，将肉馅放入冰箱冷藏几分钟。（肉馅放在冰箱冷藏也是调饺子馅儿重要的一个步骤，这样做出来的饺子馅儿会比较美味。）
取饺子皮，沾少许清水沾湿边缘。
饺子皮放上肉馅。
再放上虾仁，中间部分捏合。
包好所有的饺子。
平底锅倒油烧热，放入饺子。
煎到底部金黄。
转小火，鸡蛋中加入少许盐打成蛋液，倒入锅中。
等到蛋液完全凝固，撒上熟黑芝麻，盖上锅盖再焖几分钟。
最后撒上葱花即可出锅。
大虾抱蛋煎饺，蘸食时配上梁汾五年老陈醋，更加美味！（梁汾老陈醋，是由数位酿醋匠人，潜心研究十余年；传承上千年陈醋酿造技艺并发扬创新的高端专业山西陈醋品牌。梁汾山西陈醋精选高粱、大麦、豌豆等自然五谷酿造，100斤高粱配40斤大曲，酿造发酵而成。秉承全固发酵工艺，纯粮纯酿自然本味，不添加防腐剂、着色剂。五年陈酿，历经冬捞冰、夏伏晒，愈陈愈香；酸香浓郁，醇厚悠长，正宗山西好醋。）