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温暖的味噌汤(3/7)
蛤蜊加水，加点香油，让它吐脏。放入锅中，加水超过蛤蜊，加料酒和姜片，煮到蛤蜊开口捞出。煮蛤蜊的水静放沉淀。
香菇切片，豆腐切块（如何将豆腐从盒中完整取出，见菜谱砂锅鱼头），金针菇去尾，海带结洗净。
使用了白味噌。
将沉淀好的煮蛤蜊的水倒入锅中，放入海带结、豆腐、香菇，水没过食材，不够就加高汤或者白水。大火烧开，转小火微煮。
把味噌酱装在碗里，舀一些煮菜的汤，将酱搅拌开来。
把酱倒入锅中。
加入蛤蜊和金针菇，等金针菇熟，关火。