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网红酥脆香甜的莎布蕾钻石杏仁曲奇(14/17)
准备好所有的食材，鸡蛋提前在冰箱里拿出来回温备用。
爱乐薇淡味黄油切小块室温软化。
把糖粉一次性加进去，用刮刀拌一拌，以免等会儿加蛋液打发的时候糖粉会飞溅。
用电动打蛋器把糖粉跟黄油打发。
少量多次的加入蛋液打发，每加一次都要等蛋液被黄油完全吸收后才可以加下一次的蛋液。
过筛加入低筋面粉和杏仁粉。
用刮刀大致翻拌。
然后戴上一次性手套把面粉揉均匀。
把面团放到保鲜膜上，搓长滚成圆形，放冰箱冷冻半个小时。
冷冻期间准备杏仁和粗粒白砂糖，如果你的杏仁比较大，那就对半切开。
把粗粒白砂糖倒在金盘里，取出冷冻半个小时稍许有些硬的面团，轻轻滚上一层粗粒白砂糖。
切成约1.5㎝厚的面片。面片中间按压杏仁。
送进提前预热好的烤箱上下火175度烤约18分钟。烘烤完成放烤网上凉晾密封保存。
出炉。
成品图。
成品图。
酥脆香甜～好吃