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超快手的巧克力纸杯蛋糕(12/13)
准备全部食材。
玉米油跟牛奶倒入大量杯搅拌至乳化。
筛入低筋面粉跟可可粉，用蛋抽快速的画Z字拌匀，直至看不到干粉即可。
蛋白跟蛋黄分离，蛋黄直接倒入面糊内拌匀，蛋白倒入厨师机桶内，再滴入柠檬汁。
启动厨师机，高速打发，当出现鱼眼状气泡，分三次加入细砂糖，打发至硬性发泡。
取出准备好的蛋黄糊，加入一部分蛋白霜，切拌均匀。
然后倒回蛋白霜内，再次切拌均匀。
倒入大部分巧克力豆，简单拌匀后装入裱花袋。
挤入备好的纸杯，八分满即可，表面再撒上余下的巧克力豆。
整体震几下，震出气泡后把烤盘放入预热好的烤箱下层，上下火160度烘烤30分钟左右，烤好后取出晾凉再用奶油装饰就OK了。
成品照
成品照
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