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牛肉炒香菜(4/6)
准备牛肉切段，腌制：生抽+料酒+胡椒粉+生粉+油，搅拌均匀腌制15分钟，待用。
准备配菜：香菜段+青红椒段（能吃辣加几个小米椒）；姜葱蒜干辣椒。
热锅冷油烧到冒烟，倒入牛肉丝，两面香煎至金黄色盛出待用。
热锅冷油，倒入姜葱蒜干辣椒慢火爆香，倒入青红椒翻炒，加几滴鱼露。
倒入牛肉大火快速炒均匀，沿锅边浇入小勺白酒，最后倒入香菜和葱花。
盛出装盘。