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#福气年夜菜# 小鸡炖蘑菇(10/10)
文昌鸡清洗干净；
蟹味菇切掉老根，分成一撮撮，冲洗干净；
鸡剁小块，用清水冲洗一遍，去掉骨渣儿；
大蒜、小米辣、八角准备好；大葱切段，姜切片；
炒锅加热，倒少许油，将大蒜、姜片、八角入锅，小火煸炒出香味；
将鸡肉和葱段、小米辣同入锅中，中火翻炒，使鸡肉收缩，鸡皮出油；
倒适量酱油、盐，翻炒均匀；
倒适量热水，盖盖子焖炖15分钟；
将蟹味菇入锅中，盖盖子焖炖30分钟，肉烂汤浓，收汁出锅。
小鸡炖蘑菇，咸香可口！