安装App
清炖牛肉+凉拌(5/6)
将牛肉泡水半小时,冲洗干净,切成几大块,凉水下锅放3片姜片,2汤匙料酒,煮沸五分钟捞出温水冲洗干净
炖锅加热水,放入牛肉,放三片姜片,放葱段,除凉拌汁以外的所有大料用纱布包好,扔进去,丁香单独包或者扔进去1小时后捞出来(丁香味太重了),其他大料1.5小时后捞出,牛肉炖2小时就可以了,想要松烂的可以再延长1小时
关火,牛肉闷1小时,等自然凉了 (牛肉捞出,可以放冰箱冷藏或冷冻保存,想吃了可以红烧或者西红柿炖等)
取一斤炖好的牛肉,切片,我炖的超烂所以直接切条了,大蒜切蒜末,香菜切碎 热锅放炒菜多一倍的油,小火,三个干辣椒拧巴碎扔进去,扔蒜末,花生碎,小火炸香 调汁:3汤匙味极鲜+1汤匙蒸鱼豉油+1/2汤匙白醋+1茶匙糖+炸好的蒜末辣椒花生(这是拌2斤牛肉的量)
切好的牛肉加入调好的汁和香菜,拌匀即可
炖好的牛肉直接加粗盐和黑胡椒,就是黑胡椒牛肉,也很好吃,低脂健康