第一步先焯水，牛腱子可以切开一点，不然血沫弄不干净 第二步卤牛肉，简单一点，加水，料酒，蚝油，生抽，老抽，红糖，香料，再把刚刚焯过水的牛肉放进去炖煮。水开了之后转小火多焖一会儿，也不需要太烂，煮到上色了就可以，筷子轻轻就可以插进去就可以了。大概三刻钟样子吧。

第三步，切条，嗯，其实越小越好，我老公说小的更好吃。更入味，看心情吧。 第四步，起油锅（可以多一点），放入蒜末，煸香之后放少许蚝油，划拉两下，然后倒进牛肉条，开始煸，慢慢煸，不要着急

然后牛肉条中的水分就会慢慢没有，颜色也会慢慢改变，差不多这样的时候，放白芝麻，盐，白砂糖，孜然粉，辣椒粉。辣椒粉我推荐个蘸水辣，很香。而且不是很辣的那种。放完后翻几下，味道全部激发出来，就差不多了。

然后就可以吃了，很香特香超级香，一会儿就能吃完的那种