咸蛋黄奶冻&黑糖珍珠奶茶吨吨桶(8/8)
准备好所有的原材料,称重准备就绪。
把吉利丁片泡在冷水中,泡至柔软。
来制作咸蛋黄奶冻,咸蛋黄放入锅中小火炒熟,然后加入淡奶油放入搅拌机中搅拌均匀(这步一定要!),再把细砂糖、牛奶放入锅中加热,再倒入打均匀的咸蛋黄液体,煮开后关火加入泡软的吉利丁搅拌均匀,倒入盘中,冷藏2小时,形成奶冻。
可以冷藏2小时也可以冷冻1小时,看时间急不急,不要长时间冷冻!
煮珍珠,市售快煮珍珠+黑糖一起放入锅中煮10分钟关火,改盖子焖10分钟即可。
做手冲奶茶,红茶、细砂糖倒入滤袋中,用滚开的水冲,得到的红茶叶再次冲入滤袋(冲2次,茶味更浓郁)。然后加入牛奶中搅拌均匀,得到奶茶。
取一个大桶,然后加入珍珠、咸蛋黄奶冻、最后倒入足够的奶茶即可! 超大杯奶茶完成✅
冲冲冲