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紫芋奶酪饼(13/16)
把150g中筋面粉(普通面粉),3g细砂糖和1.5g酵母混合。
接着加入80g牛奶和20g室温下软化好的黄油。 因为每个牌子的面粉吸水性不同,牛奶不要一次性倒入,分次加入并用筷子搅拌,并根据稀稠度调整牛奶用量。牛奶也可以用清水代替。
揉成光滑不黏手的面团后,盖上保鲜膜,室温下松弛35分钟。
50g紫薯去皮切小块。
100g芋头削皮切小块。
处理好的紫薯和芋头一起冷水上锅,水开后大火继续蒸15分钟。
蒸熟后倒入小碗中,加入20g牛奶和5g细砂糖,趁热拌匀。
把醒发好的面团擀压成0.4cm厚的饼皮。
撒上适量奶酪碎。
接着把紫芋泥铺上,再撒一层奶酪碎。
像包包子一样把馅料包裹紧实。
在表面刷上一层蛋液,撒上白芝麻。
放入提前预热到185度的烤箱中层,上下火185度烤约20分钟。 不同烤箱的温差不同,观察到饼皮均匀上色,变得金黄后,即可出炉。
切成适合宝宝入口的小块,开吃!
一次吃不完,可以放微波炉里面加热
完成