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酸萝卜炖老鸭汤(2/17)
半只鸭肉剁小块，洗净备用，
酸萝卜切刀状
姜切片
泡红海椒切段
大蒜拍碎
锅中加入凉水，老鸭冷水下锅
放入姜片，料酒，葱段开大火煮沸，打去浮沫
煮开三四分钟后滤出备用
起锅加入少许食用油
加入老鸭炒香，煸出肥油
加点白酒去腥增香
煸出油后滤出备用
再放入酸萝卜，泡海椒，姜，蒜炒香
再次倒入老鸭合着一起炒香
倒入开水烧开后中小火炖一个小时左右。
起锅时放入胡椒粉和鲜鸡粉。（由于酸萝卜很咸就不需要加盐了）
成品