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锦娘制——耳光炒饭(2/10)
熏肠、豆干切丁。
咸鸭蛋将蛋黄、蛋白分离，蛋白碾碎。
虾仁开背
虾仁热水焯烫，过凉水沥干。
锅中油热，放入熏肠、豆干、虾仁炒香。
将炒香食材推至一侧，转中小火，放入咸蛋黄炒至起泡。
放入米饭炒匀，锅底推出部分空白区域，打入1个鸡蛋和米饭一同快速翻炒。
撒咸蛋白翻炒。
放入鸡精炒匀，撒香葱。
盛出，撒熟芝麻。