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自制春卷 | 把春天的明媚卷进饼里(3/14)
1、制作面皮：将低筋面粉、清水、食用盐倒入搅拌桶中，厨师机开2档搅拌成絮状。
2、将食用油倒入搅拌桶中，开4档搅拌至面团表面光滑。
3、将面团拿出盖保鲜膜松弛5分钟。
4、将面团揉成长条状，分成20g一个的小剂子备用。
5、将小剂子揉成光滑的圆剂子后，用擀面杖擀成饺子皮大小备用。
6、将擀好的圆饼表面刷上足够的食用油，摞上另外一个圆饼，一次可以摞5-6个，最上面一个不用刷油。
7、用擀面杖将摞好的圆饼尽量擀薄，放入蒸烤箱110度蒸约10分钟左右出炉。
8、用8寸蛋糕模具沿边切好，饼皮趁热每片分开，制作完成备用。
9、制作馅料：将黄瓜，胡萝卜，大葱切丝备用。
10、开火将鸡蛋摊成蛋饼后。切丝备用。
11、将猪肉切丝备用。
12、将肉丝用适量盐，生抽，料酒腌制15分钟，加入甜面酱和适量老抽炒熟备用。
13、将馅料依次放入面皮中包裹食用即可。
14、开吃~