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可可爱爱的火龙果刀切馒头(9/16)
因为现在天气太冷了,牛奶可以用微波炉叮20秒左右,加入酵母粉搅合搅合,静置五分钟。
将牛奶面团的全部食材放入打蛋盆,我直接用厨师机揉面、面包机手揉面都可以。
要想馒头好吃,面一定要揉到位!揉成光滑的面团,揉好的面团可以切一刀,没有明显气孔基本上就大功告成了。如果还有气孔就继续“揉~ 揉~ 揉~ 啊 ” 揉好的面团记得用湿毛巾盖住,以免表皮吹干。
接下来要做火龙果面团,第一步给火龙果打汁,我加了点凉白开一起打,加不加都无所谓。 如果你家里没有料理机,或者是你懒得用,直接把火龙果切小丁,用勺子在漏网上挤压出火龙果汁水,我还用纱布过滤了一次。火龙果汁加入酵母粉搅合搅合。
揉成光滑面团,火龙果面团也记得切开检查下~
现在,你就得到了两大坨胖子 , 哦不,两个圆滚滚的面团。
取10g火龙果面团,在案板上和擀面杖上撒面粉防粘,擀成薄薄的面皮,用家里的模具刻成小花花。这种模具就几块钱可以买一点放家里,好多好看的图案。
取2g白面团搓成细长条,揪下来点缀成花蕊。
牛奶面团擀成长方形。
火龙果面团也擀成长方形,覆盖在牛奶面团上。用擀面杖轻轻擀一下,让面皮粘的更好,将边角切掉
上面抹一点点一点点水,这样卷起来的时候粘性更好。卷的时候双手往前推,一边推一边轻轻调整下,卷好了可以再稍微搓细长让面团大小均匀。
切成三指宽,太窄了面团会站不稳!对啦,切的时候有个小妙招,不要像切肉一样来回锯木头,会很丑的。右手拿刀切如面团,左手拍刀背,这样一刀就下去了,你看切口很整齐。
在小花花背面涂一点水,贴在馒头表面。
我是放烤箱发酵的,也可以放蒸锅发酵,水烧到温热放入蒸笼,盖盖子发酵至两倍大。蒸一刻钟,焖三四分钟即可。
颜色可可爱爱呀!你们还可以做紫薯、南瓜的都很好看!小时候特别喜欢刀切馒头蘸炼奶吃,油炸之后蘸炼奶更好吃有木有!
过年啦,在这里先给大家拜个早年!蒸一锅喜庆的馒头吧!