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香芋糯米肉丸子(
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准备食材:猪肉+牛肉+香芋+红葱+虾米,全部绞肉机绞成泥。
把糯米提前泡好,加入少许生抽搅匀,待用。
调味:食盐+葱姜料酒+葱姜水+生抽+胡椒粉+蚝油+鱼露+十三香+花椒油+红薯淀粉搅拌均匀(个人喜欢)。
芋泥团成丸子,全身包裹上糯米,中间插粒枸杞,摆入盘中,下面垫红罗卜片。
锅烧开水,摆上隔水大火蒸20分钟左右。撒入葱花,完成。