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茄汁大虾(4/6)
把斑节虾开背把虾线取出来，之后用白胡椒和姜丝腌制一会儿，目的是为了去腥提鲜，大概5分钟后，热锅凉油，把虾下锅煸炒，注意此时油可以比平时炒菜多一些，类似炸的感觉，待到虾变红皮有些微微焦，盛出备用。
用剩下的油把蒜末放进锅里煸出香味儿并有些微焦
接下来把酱汁放进碗里，里面少放一些盐综合一下甜味
把酱汁倒进锅里，待锅里冒大泡泡后用勺背开始搅动粘稠
下入刚刚的大虾，翻炒，给每个虾裹上酱汁
出锅啦开吃吧……