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青椒炒肝(6/7)
羊肝是超市买的煮熟的,切片,越薄越好。拍图我不太擅长。
青椒(照顾孩子口味,选择不辣的。其实,辣的更好吃)切粗丝。
葱丝,蒜片。
油热放入八角、花椒、葱、蒜(放准备的一半,剩余的临出锅再倒入)
葱花炸至微黄,倒入青椒,翻炒30秒。 加调料(醋,酱油,味达美,盐),继续翻炒30秒。
加入羊肝,继续翻炒1―2分钟。中途看情况加少量水。(只要确保青椒入味即可,时间长青椒变软就不好吃了)。
临出锅,放入蒜片,炒匀即可。