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巧克力吐司(10/11)
除了黄油 巧克力豆 其它材料都加入厨师机搅拌 烫种提前准备好
面团七分筋加黄油 低速搅拌
拉出手套膜
加入巧克力豆 低速混合均匀
面团整圆放盆子发酵 一发三十度 两倍大即可
取去排气 分成三份松弛15分钟
取一个面团擀开 三折叠起来
松弛5分钟
擀长 卷起
放吐司模 二次发酵
发酵九分满 烤箱先预热150度烤30分钟 出炉震一下脱模