第一步：准备几个大土豆，削掉外皮后，用刀切成小块，洗净后放到料理机中，加入适量的清水，将它榨成泥状。水不要加得太多，食材的一半就可以。
第二步：准备一个大碗和过滤网，将榨成泥状的土豆倒在滤网上，过滤出里面的水分，过滤的过程中，用一个铲子或者勺子，给它用力按压一下，尽量将里面的水分都挤压出来，没有过滤网的大家也可以用一块纱布，裹住土豆泥，给它将水分挤出来也可以。
第三步：挤出水分的土豆泥，倒入一个大碗中，往里面再加入适量的土豆淀粉，给它和成一个紧实的面团，如下图所示。
第四步：提前准备一个馅料，这里做的是猪肉酸菜馅料，特别的好吃，香而不腻，前面有教大家如何做酸菜，可以请参考做上一些，平时做馅包饺子，包包子都特别香。
第五步：和好的土豆面团，放到案板上先揉成长条，再切成一个个等大的小剂子，然后按压成一个圆圆的饼状，取适量的猪肉酸菜馅，将它放到上面，包起来，团成一个鸡蛋大小的椭圆形，如下图所示的样子。
第六步：锅中加入清水，放上蒸篦，将团好的土豆大丸子，均匀的摆放到蒸屉中，等锅中上汽后，我们再开始计算时间，蒸上15分钟就可以出锅了。这样好吃的土豆模糊就做好了，小时候在老家最好这口，做出来馅香皮筋道，再配上一些适合自己口味小蘸料，两口吃上一个，太香了。
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