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青椒擂皮蛋茄子(13/17)
茄子切小块，或者切长条，根据家里的锅调整即可
上锅蒸大概10来分钟，这个时候可以准备配料
青椒切俩段，这样比较容易熟
小米辣切碎，不吃辣就不放了
大蒜切末
青椒煎软，皮一碰就掉就可以了。煎的过程要不断翻动还有按压，这样可以受热均匀，
去掉黑色的皮
放俩个皮蛋
用筷子弄碎，也可以用手捏碎
放入蒸软的茄子，用筷子撕成条
碗里加生抽，蚝油、清水搅拌一下
倒油
放入辣椒和大蒜炒香
倒入调好的酱汁
煮到冒大泡就可以，放点鸡精、盐调味就可以
放点醋
淋上酱汁。就可以出锅了