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青椒炒猪肝(3/8)
新鲜猪肝，切成0.3-0.5cm的薄片，清水泡出血水，在反复冲洗干净
盐，料酒，生姜切沫，淀粉，蚝油，少量酱油，腌制入味
腌制过程中准备好配菜
锅中倒入油，油热下葱姜蒜，青红椒，炒香
（猪肝我腌了大概15分钟）放入猪肝大火翻炒片刻
炒至八九分熟下入配菜，翻炒一会儿，此时依然是大火
再一点水淀粉，倒入锅中，继续翻炒片刻（一点点淀粉就好，稀点的，我这里淀粉不小心倒多了，水加少了，有点稠）
待汤汁收干即可出锅。这样做出来的炒猪肝口感嫩嫩的，非常好吃（我就是后来水淀粉放多了，菜汤有点浓稠）