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油面筋酿肉(4/4)
准备食材：猪肉+红罗卜+香芋(个人喜欢)绞肉机绞碎；加杂锦菜(玉米+黄豆+红罗卜)搅匀。肉馅调味：食盐+姜葱料酒+胡椒粉+鸡蛋+淀粉搅拌匀。
把油面筋用筷子挖洞，塞入肉馅填满。
热锅凉油放姜葱蒜片煸香，把面筋肉面朝下煎至定型再翻面香煎，周边放一圈白菜，倒入没过面筋的开水。调味：食盐+生抽+胡椒粉+蚝油，盖上锅盖转小火慢炖15分钟。
大火收汁，撒入葱花，淋入几滴香油，盛出装盘。