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猴头薏米排骨汤(4/5)
干猴头淘米水泡发，6个小时左右，清洗8遍左右，清洗猴头为清水为止。 撕开成小朵，去根，冷水下锅。煮沸10分钟。捞出备用。
排骨冷水下锅，煮沸，打沫，刷锅，换水。
薏米提前洗干净。泡30分钟。备用。
排骨锅内下猴头，薏米，盐，味精，海鲜酱油，香叶，桂皮，大料。姜，葱。大火煮开，转小火50分钟。
出锅。