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珠光宝气庆新年 珍珠狮子头&百财包(5/8)
五花肉剁馅，香菇、胡萝卜切丁，加入全蛋一个、葱姜水少许、鸡精粉和蚝油、盐少许调成馅料备用。
糯米凉水浸泡1小时，金华火腿切丁与糯米搬运备用。
磁盘里垫上白菜嫩叶，肉馅团成大小适中丸子然后裹上糯米放在白菜叶上。
一般盘放6个即可，白菜叶三嫩叶向外。
另外取一部分糯米与肉馅拌匀，白菜叶焯水。然后将拌好的肉馅放于白菜梆上卷包起来放入盘中，再将白菜心只留嫩叶抖散放于盘子正中，散上火腿丁就完成了。
全部上蒸笼大火蒸30-40分钟即可出锅
出锅后可直接上桌，糯米在蒸的时候吸收了火腿的鲜味和肉馅里的汤汁，整个狮子头软糯香甜毫不油腻。
百财包菜名吉祥出彩，菜品色泽金黄鲜亮，鲜嫩的白菜吸收了火腿和馅料的汤汁味道香甜醇厚，回味无穷。