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#味达美名厨福气汁，新春添口福#年夜饭之凉拌菜，解酒又解腻(8/10)
准备食材：食材很简单，大蒜去皮洗净，黄瓜不要去皮，清洗后用面粉搓一遍，然后反复清洗干净。金针菇切掉根部，冷水浸泡10分钟，清洗干净。
锅中加入适量的水，水开下入清洗干净的金针菇，焯水1分钟。捞出后过冷水，控净水分。
一切准备就绪，工具用到了刨皮器和夹蒜器，夹蒜器用来把蒜夹碎，也可以切碎。
黄瓜用刨皮器刮出薄薄的黄瓜片，需要掌握好力度，薄厚均匀，从头刮至尾，中间不能断开。
1根黄瓜刚刚好做一盘，整根黄瓜全部刨成薄薄的黄瓜皮。
取适量的金针菇，放在黄瓜片上，从一头卷起来。
码入盘中，大蒜夹碎，小米椒一个洗净切小段儿。
锅中加入适量的橄榄油，爆香花椒粒，然后捞出花椒粒扔掉。下入大蒜碎，炒出香味，加入适量的六月鲜轻10克轻盐原汁酱油调味。
少许加点水烧开。口重的可以加点盐，我没加，尽量少吃盐，有利于健康。
炸好的蒜末浇在金针菇上，然后撒上小米椒，能吃辣的朋友可以将小米椒在大蒜出锅前放入锅中炸一炸。