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秒杀棉花糖版的雪花酥，教你熬糖版雪花酥做法，低糖更好吃(17/23)
先来准备下原材料。
然后把材料1全部倒入小奶锅中，开中小火，不断熬煮它
糖浆温度达到115度的时候，他它的泡泡浓密且透亮
这个时候来打蛋清，一个蛋清大约45克（放入无油无水的盆子中），再加入10克白砂糖，打蛋器开高速打发。
把蛋清打到提起打蛋器是直立的小尖勾的状态，就像平时做戚风蛋糕打的那个蛋清状态就可以了，放到一旁备用。
打完蛋清，这个糖的温度也熬的差不多了，锅内糖浆温度是140度，颜色有一些淡黄色，这个时候就可以关火了。这个糖浆温度如果达不到一百四十多，做出来的成品就会太软，如果温度太高，做出来的成品就会太硬
然后把盛有蛋白霜的盆子做坐入一个盛有热水的盆中（为了让糖浆不那么快变硬）然后分少量多次的把熬好的糖浆倒入蛋白霜中，每次都要把他们充分搅打均匀以后带再来加下一次糖浆，倒糖浆的时候一定要注意不要把糖浆倒的盘币或者是打蛋头上，那样糖浆非常容易结块
糖浆全部倒完，搅打均匀以后，就是这个状态了。打糖浆的时候打蛋器要保持高速来打。
然后把融化的黄油分少量多次的加入到混合好的糖浆，打蛋器开低速来打。每次也要把黄油充分搅打均匀以后再来加下一次黄油
全部交打均匀以后就是这个状态了。
然后把奶粉和草莓粉提前混合好，把它倒入打好的这个糖浆中。
用刮刀翻拌均匀。
然后倒入坚果，饼干和草莓脆
给它翻拌均匀。
倒入不粘模具中或者是铺有油纸的烤盘中
手上一定要带防粘手套，先用手给他它按压紧实一些。
然后上面铺油纸，用擀面杖给它找找平。
塑好型以后给它放凉。
放凉以后上面撒上适量的草莓粉和奶粉（配方外）
然后切成长条
再来切小块儿。有很多小伙伴说熬糖的器具不好刷，用热水泡一会儿很好刷的。
切好以后密封保存，防止受潮。
一般说十天半个月的它都不会变硬的。喜欢的话可以试一下。如果有什么问题可以留言。