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放凉了也不会硬的韭菜盒子(1/22)
准备你家够吃的中筋面粉，还有一杯热水
面粉一半用热水烫面，剩下的面粉用凉水，搅拌成这样的棉絮状
揉成面团
盖上保鲜膜醒面半小时
韭菜洗干净控水、打两个鸡蛋
韭菜顶刀切成韭菜末
锅里加油、鸡蛋用筷子搅碎，放凉备用
韭菜放到盆里，加入油搅拌一下，这样做是为了锁住水份，等一会加盐韭菜也不会出水，吃的时候却是鲜嫩多汁
加入放凉的鸡蛋碎
加入盐和胡椒粉调味
搅拌好了备用
面团再次揉光滑，静止10分钟
醒好后直接搓成条
切成小剂子
压成饼
擀成薄饼
放上馅
包成大饺子形状，你也可以包成花边，我喜欢这样好熟，自己家吃当然是以口感好为主了
锅里刷油，放盒子
烙成两面金黄，都熟了就可以了
我家吃韭菜盒子喜欢配粥，顺手熬了一锅小米枸杞粥
金黄酥脆，简直是人间美味