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巧克力戚风蛋糕八寸(7/7)
巧克力隔热水融化
1.黄油、牛奶、玉米油加入25克细砂糖隔热水搅拌至砂糖融化后，筛入可可粉.2.将巧克力倒入搅拌均匀，筛入面粉。翻拌均匀不要过度搅拌，以免起筋。3.加入五个鸡蛋黄搅拌均匀.
蛋清打至粗泡加入65克白砂糖打至干性发泡，即提起打蛋器出现尖角.将三分之一蛋白到蛋黄中，翻拌均匀.拌好后倒回蛋黄糊中.倒入模具中，放入烤箱.150度 60分钟.
此时半小时状态
出锅倒扣模具，晾凉脱模
成品
切片备用