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清真牛肉臊子(3/20)
将牛腩中的肥油部分切成小块待用
将牛腩中的瘦肉切成小块待用
准备好葱花、姜末、蒜【用刀拍烂即可】待用
准备好干料【八角2颗、白芷1片、大料2个、干辣椒3、5个】和辣椒面待用
锅中烧油【油多些】放入干料翻炒
放入肥油翻炒
直到把肥油里的油炒出
然后倒入的瘦肉继续翻炒，直到肉变色
再倒入料酒翻炒均匀
在放入黄豆酱
翻炒均匀后
添入开水漠过牛肉翻拌均匀
放入葱花、姜末和蒜粒翻炒均匀
盖上锅盖，锅开后转小火炖30分钟左右
再放入白糖和盐【多些】
再放入辣椒面【多放些哦】
再放入香醋【多多放，醋要出头的哦！】
开大火炖上5分钟左右后放入蔬菜精【味精】搅拌均匀即可关火
盛出来，吃的时候取些，味道棒棒的
吃臊子面、夹馍、炒菜……都是绝好的美味