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炒花蛤(11/13)
花蛤放盐浸泡2小时，吐沙后，清洗三遍
焯水（如果不焯水直接炒制容易出汤，炒的不利索）
油热，放入干辣椒炒香
放入郫县豆辨酱，翻炒至出红油
放葱姜蒜
翻炒
下花蛤
翻炒，下生抽+料酒+白砂糖+盐，翻炒均匀
加盖焖2分钟，至全部开口
撒香葱末和香菜末（家里没有香葱了放的大葱末）
出锅
近距离看看
可