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小鸡炖蘑菇(3/10)
先把榛蘑泡上，泡软泡发后清洗干净。 把小鸡切成块，我们家人少，一只吃不了，我就把两只鸡腿单留下来了，下次做别的菜。 鸡块凉水下锅放点料酒烧开汆水。
准备好葱段，姜片，八角
鸡块汆水煮出血沫，再把血沫撇出去
待水清后把鸡块捞出备用
锅洗干净放入底油 姜葱八角入锅煸香
鸡块入锅煸炒至稍稍泛黄放一勺生抽，一勺老抽上色
待上色后加入清水炖煮20分钟 炖煮过程中处理蘑菇，洗干净后攥成团挤干水份
我把炖煮好的鸡肉放到了砂锅里便于后续长时间炖 把挤干的蘑菇加入
放一勺盐，一勺十三香
在砂锅中水开后炖煮近一个小时就可以吃啦