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羊肉汤面(3/6)
绵羊羊排、筒骨,备齐。
锅内倒开水,将筒骨和羊排放入,煮开三五分钟后捞出。去腥膻味。
羊排顺骨缝切成小块。
羊排和筒骨沥去水。锅内倒油,爆羊排和筒骨,加酒和醋翻炒。肉从红色变成白色后,倒入电饭煲内,加八角、桂皮、花椒、香叶,再加足量开水淹过羊肉,炖煮一个半小时或两小时左右。
羊肉汤快煮好,起面锅煮挂面。火锅里放羊肉汤和筒骨、羊肉,加盐和酱油、姜蒜,开煮。面锅挂面煮透后捞入火锅,加香葱末。
先捞面吃,再加娃娃菜、年糕之类。 吃肉吃面,吃菜喝汤,美滋滋o(≧v≦)o